오너 셰프 추천
BORISSOU PARIS · Pain gâteau
수제 빵갸또
회갈색 속살과 큼직한 재료, 고대곡물 식사빵의 결.
고대곡물과 천연발효의 풍미에 무화과의 은은한 단맛을 더한 프랑스식 식사빵입니다. 회갈색 속살에는 크고 작은 기공이 이어지고, 큼직한 견과 조각과 잘게 섞인 재료가 군데군데 드러납니다. 한 조각 안에서 빵의 결, 곡물의 구수함과 재료가 더하는 풍미를 함께 즐겨 보세요.
- 빵의 특징
- 고대곡물 · 천연발효 · 무화과
- T80·T55 밀가루
- 프랑스
- 소금
- 프랑스
- 무화과
- 터키
- 함께 즐기기
- 버터 · 부드러운 치즈 · 따뜻한 차
10,500원
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손으로 만드는 빵은 모양과 구움색, 기공과 재료의 위치에 자연스러운 차이가 있습니다.
01 / LE PAIN
잘라 보면 드러나는 빵갸또의 속살
호밀빵·카무트·깜빠뉴·아인콘 빵이 어우러져 여러 곡물빵의 풍미를 전합니다. 프랑스산 T80·T55 밀가루와 소금, 터키산 무화과를 사용합니다. 잘린 면에서는 큼직한 재료 사이로 작은 조각과 결이 이어져, 자르는 위치마다 다른 모습을 보여 줍니다.
단면 가장자리를 따라 갈색으로 구워진 껍질이 둘러지고, 안쪽에는 고운 기공과 더 크게 열린 구멍이 함께 보입니다. 재료의 위치와 기공은 한 덩어리 안에서도 조금씩 다릅니다. 먼저 그대로 맛본 뒤 버터나 부드러운 치즈를 조금 곁들이고, 따뜻한 차와 함께 천천히 즐겨 보세요.
02 / LE PAIN
구움색 사이로 드러나는 빵갸또의 표면.
갈색으로 구워진 겉면에는 작은 알갱이와 재료 조각이 드러납니다. 윗면은 매끈하게 이어지기보다 자연스럽게 부풀고 갈라져, 빵갸또 특유의 울퉁불퉁한 윤곽을 보여 줍니다.
겉면의 구움색과 안쪽의 회갈색 속살은 서로 다른 모습을 지닙니다. 껍질과 속살이 함께 담기도록 한 조각을 나누어 곡물의 구수함과 무화과의 은은한 단맛을 즐겨 보세요.
03 / LE PAIN
식탁에서 나누는 고대곡물 식사빵.
여러 덩어리를 함께 놓으면 빵갸또의 높이와 둥글게 부푼 윗면이 눈에 들어옵니다. 손으로 만드는 빵은 모양과 구움색, 재료가 드러나는 위치에 자연스러운 차이가 있습니다.
먹을 만큼씩 잘라 아침 식사나 가벼운 한 끼로 준비해 보세요. 버터나 부드러운 치즈를 조금 곁들이고 따뜻한 차를 함께 내면 여러 곡물빵이 어우러진 풍미를 천천히 즐기기 좋습니다.
04 / LE PAIN
회갈색 속살에 자리한 큼직한 재료.
단면에는 작은 기공과 더 크게 열린 구멍이 함께 이어집니다. 회갈색 속살 사이로 큼직한 견과 조각과 잘게 섞인 재료가 드러나고, 가장자리의 갈색 껍질이 한 조각의 윤곽을 잡아 줍니다.
재료는 일정한 간격으로 놓이지 않고 군데군데 자리합니다. 자르는 위치마다 보이는 양과 모양이 달라져, 한입마다 빵의 결과 재료가 어우러지는 모습을 즐길 수 있습니다.
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