BORISSOU PARIS · SÉLECTION
Maldon
말돈 후추 그라인더먹기 직전에 갈아 즐기는 통흑후추
통후추를 갈아 더하는 마지막 향.
말돈 후추 그라인더는 통후추를 먹기 직전 갈아 사용하는 제품입니다. 계란 요리와 샐러드, 구운 빵 위에 필요한 만큼 더할 수 있습니다. 후추를 담은 용기와 그라인더가 함께 있어 식탁이나 주방에서 간편하게 활용하기 좋습니다.
- 브랜드
- Maldon
- 함께 즐기기
- 달걀 토스트 · 크림 파스타 · 수프와 구운 빵
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LA MAISON · MALDON · ESSEX
1882Maldon
작은 해안 마을에서 시작된,
식탁의 기본을 다루는 일.
말돈의 이야기는 1882년 영국 에식스의 해안 마을에서 시작됩니다. 바닷물로 소금을 만들던 기술은 오즈번 가문의 네 세대를 거치며 이어졌고, 말돈이라는 지명은 식탁에서 익숙하게 만나는 이름이 되었습니다.
브랜드의 뿌리는 소금에 있습니다. 그 역사 위에서 오늘날에는 소금과 후추 등 식사의 마지막 간을 위한 제품을 함께 선보입니다. 한 접시를 완성하는 작은 재료에 관심을 기울이는 태도, 보리수파리가 말돈을 빵 곁에 놓는 이유입니다.
- 1882
에식스 말돈에서 소금 제조의 시작
- 4 GENERATIONS
오즈번 가문을 통해 이어진 소금 제조 기술
- AT THE TABLE
소금과 후추, 매일의 식탁을 위한 선택
LE CARACTÈRE
갈아내는 순간의 향을,
한 입 가까이.
통후추를 요리 직전에 갈면 거칠게 부서진 알갱이와 고운 가루가 함께 떨어집니다. 굵은 조각은 씹을 때 존재감을 남기고, 고운 가루는 음식 표면에 고르게 닿습니다. 이 그라인더는 필요한 순간 소량을 갈아 쓰는 방식으로 후추를 식탁 가까이에 둡니다.
처음에는 버터를 바른 토스트나 담백한 달걀 요리에서 시작해 보세요. 강한 소스가 없는 음식일수록 후추를 더하기 전후의 차이를 살피기 쉽습니다. 소금으로 기본 간을 맞춘 다음 후추를 조금씩 더하면, 짠맛을 늘리지 않고도 한 입의 인상을 바꿔 볼 수 있습니다.
- 향 · 갓 갈아 퍼지는 후추의 향
- 식감 · 굵고 고운 입자의 대비
- 순간 · 식탁에 내기 직전
LE PAIN & LE POIVRE
한 접시의 마무리에 더하는 후추
통후추를 갈 때 퍼지는 향은 완성한 요리에 작은 변화를 더합니다. 처음부터 많이 넣기보다 조금씩 갈아 풍미와 매운 느낌을 조절해 보세요. 크림이나 치즈를 곁들인 접시에서는 고소한 맛과 후추 향을 함께 즐길 수 있습니다. 같은 말돈 그라인더라도 씨솔트와 통후추는 각각 간과 향을 더하는 역할이 다르므로 따로 맛을 보며 사용하는 것이 좋습니다.
보리수파리의 빵에 계란이나 치즈를 올리면 간단한 한 끼가 됩니다. 그 위에 후추를 조금 갈아 더해 보세요. 복잡한 소스 없이도 먹기 직전에 향을 조절할 수 있어, 나의 취향에 맞는 작은 식탁을 만들기 좋습니다.
UN GESTE SIMPLE
버터 파스타, 마지막은 후추로.
처음 즐기는 날에도 따라 하기 좋은, 보리수파리의 식탁 제안입니다. 조금씩 더하고 맛보며 나에게 맞는 한 끼를 만들어 보세요.
따뜻한 파스타에 버터를 가볍게 섞고, 면수를 조금씩 더해 부드럽게 연결해 주세요.
간을 먼저 확인한 뒤 불에서 내려 접시에 담습니다. 소스의 맛이 복잡하지 않을수록 후추의 인상을 느끼기 좋습니다.
먹기 직전에 후추를 소량 갈아 넣고 한 입 맛보세요. 더 진한 향을 원하면 그때 조금 더합니다.
UNE AUTRE ASSIETTE
버섯과 빵 위에, 마지막으로 더하는 향.
버섯을 볶아 구운 빵 위에 올린 뒤 먹기 직전에 후추를 조금 갈아 보세요. 버섯의 풍미와 구운 빵 사이에 후추의 향이 더해져, 별도의 복잡한 소스 없이도 간단한 오픈 샌드위치를 만들 수 있습니다.
처음부터 넓게 덮기보다 한쪽에 소량을 더해 맛의 차이를 확인해 보세요. 소금으로 간을 맞추는 일과 후추로 향을 더하는 일은 역할이 다릅니다. 원하는 짠맛을 맞춘 뒤 향의 세기를 조절하면 한 접시를 더 세밀하게 완성할 수 있습니다.
- 버섯의 수분을 충분히 날린 뒤 빵에 올리면 눅눅해지는 것을 줄일 수 있습니다.
- 후추를 한 번에 많이 넣지 말고 한입 맛본 뒤 더해 보세요.
- 달걀이나 부드러운 치즈를 함께 쓰면 기존의 간을 먼저 확인합니다.
LE PAIN À CÔTÉ
빵과 함께라면.
수제 깜빠뉴 플레인
깜빠뉴를 조금 도톰하게 잘라 버섯을 올려 보세요. 빵의 겉면과 부드러운 버섯이 다른 식감을 만들고, 후추가 그 사이에 향을 더합니다.
이 빵의 이야기 보기À VOTRE TABLE
먹기 직전, 향을 더하는 세 가지 방법.
달걀 토스트 위에
구운 식빵이나 깜빠뉴 위에 달걀을 올리고 후추를 조금 갈아 주세요. 먼저 한입을 맛본 뒤, 달걀과 빵의 맛에 맞춰 양을 조절해 보세요.
크림 파스타의 마무리
완성한 크림 파스타나 치즈를 곁들인 파스타에 소량을 더해 보세요. 소스와 섞인 맛을 살피며 조금씩 더하면 후추의 향을 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.
수프와 빵 한 조각
따뜻한 수프를 그릇에 담은 뒤 후추를 조금 갈아 넣고 구운 빵을 곁들여 보세요. 그라인더 안으로 증기가 들어가지 않도록 그릇에서 떨어뜨려 사용해 주세요.
BON À SAVOIR
궁금한 점을 모았습니다.
조리 중에도 사용할 수 있나요?
네. 소스나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다. 먼저 소량을 넣고 조리한 뒤, 완성 직전에 다시 맛을 보며 더하는 방법을 권합니다.
어떤 빵과 시작하면 좋을까요?
가볍게 구운 깜빠뉴에 버터나 크림치즈를 얇게 바르고 후추를 더해 보세요. 고소한 바탕이 후추의 향을 알아보기 쉽게 해줍니다.
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