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BORISSOU PARIS · Petit épeautre
수제 쁘띠에포트르
아인콘 100%, 천연발효로 전하는 곡물의 고소함.
보리수파리 수제 쁘띠에포트르는 고대곡물 아인콘을 단일곡물로 100% 사용해 천연발효로 완성한 식사빵입니다. 쁘띠에포트르는 아인콘을 뜻하는 프랑스 이름입니다. 먼저 한 조각 그대로 맛보며 이 오래된 밀의 고소한 풍미와 발효로 완성한 빵의 결을 느껴 보세요.
- 사용 곡물
- 아인콘 단일곡물 100%
- 쁘띠에포트르
- 프랑스
- 소금
- 프랑스
- 함께 즐기기
- 버터 · 무화과 잼 · 부드러운 치즈
8,300원
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손으로 만드는 빵은 모양과 구움색, 속살의 결에 자연스러운 차이가 있습니다.
01 / LE PAIN
쁘띠에포트르, 곡물에서 시작되는 개성
프랑스산 쁘띠에포트르와 프랑스산 소금을 사용합니다. 호라산 밀로 만드는 카무트와는 다른 곡물을 담은 제품으로, 아인콘 고유의 풍미가 소개의 중심입니다. 처음에는 별다른 곁들임 없이 잘라 맛보세요. 그다음 올리브 오일을 조금 찍거나 무화과잼을 얇게 더하면 곡물의 고소함과 과일의 풍미가 만나는 변화를 즐길 수 있습니다.
보리수파리에서 밀가루를 이야기하는 이유는 빵의 재료를 나열하기 위해서만은 아닙니다. 서로 다른 곡물을 먹는 즐거움으로 전하기 위해서입니다. 쁘띠에포트르는 아인콘의 이름과 맛을 함께 기억할 수 있는, 우리의 곡물빵 컬렉션 속 한 가지 선택입니다.
02 / LE PAIN
낯선 곡물을 익숙한 빵으로.
쁘띠에포트르는 아인콘을 부르는 프랑스 이름입니다. 보리수파리는 곡물의 이름을 특별한 수식으로 남기기보다, 실제로 먹는 빵의 향과 맛으로 전하고자 합니다.
윗면과 옆면에 남은 구움색은 한 덩어리의 담담한 모습을 보여 줍니다. 과일이나 견과 토핑을 앞세우지 않아 곡물의 고소한 풍미가 이 빵의 중심이 됩니다.
03 / LE PAIN
곡물마다 다르게 이어지는 결.
속살을 가까이 보면 빵 안쪽에 이어지는 기공과 결을 살펴볼 수 있습니다. 보리수파리가 곡물의 다양성에 관심을 갖는 이유도 빵마다 달라지는 맛과 식감을 식탁에 전하기 위해서입니다.
아인콘과 호라산 밀은 서로 다른 곡물입니다. 쁘띠에포트르를 맛본 뒤 캬뮤트와 비교해 보면, 같은 식사빵 안에서도 각 곡물이 남기는 인상을 찾아가는 즐거움이 있습니다.
04 / LE PAIN
한 조각으로 시작하는 곡물의 이야기.
처음에는 한 조각을 그대로 맛보며 곡물의 고소함을 느껴보세요. 무화과잼을 얇게 올리거나 올리브오일을 조금 찍으면, 빵의 풍미를 바탕으로 과일과 오일을 다르게 즐길 수 있습니다.
곡물빵을 늘 같은 방식으로 먹을 필요는 없습니다. 얇게 잘라 치즈와 곁들이거나 수프 옆에 두는 등 식사의 성격에 맞춰 조각의 두께와 곁들임을 바꿔 보세요.
LES ACCORDS
이 빵 곁에, 이런 조합.
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