엥콘 호두 브레드
6,500원
엥코른, 호두, 고대 곡물, 글루텐 적음, 자연 발효
100% Petit Épeautre(엥콘), 천연 발효와 호두로 만든 고대 곡물 빵으로, 풍부한 영양과 고소한 깊은 풍미를 담았습니다.
Petit Épeautre aux Noix는 100% Petit Épeautre(Einkorn)로 만든 고대 곡물 빵으로, 자연 발효해 정성껏 고른 호두를 더했습니다.
BORISSOU PARIS에서 이 빵은 인류 역사상 가장 오래된 곡물 중 하나인 Einkorn의 순수함을 바탕으로 합니다. 현대적 교배 없이 이어져 온 이 곡물은 본연의 구조 덕분에 글루텐은 가볍고, 필수 영양소는 더욱 풍부합니다.
호두는 은은한 고소함과 깊이를 더해, 곡물의 맑고 살짝 흙내음이 감도는 맛을 균형 있게 받쳐줍니다.
우리는 엄격한 유럽 유기농 기준을 충족하는 프랑스산 밀가루를 사용해, 곡물이 본래의 모습과 산지를 그대로 지킬 수 있도록 합니다. 반죽은 자연 발효로 천천히 완성되어, 인위적인 보강 없이 식감과 맛이 차분히 피어납니다.
BORISSOU PARIS의 모든 빵에는 첨가물이나 보존제를 넣지 않습니다.
오직 곡물, 물, 소금, 그리고 시간만으로 만듭니다.
Petit Épeautre aux Noix는 우리의 철학을 자연스럽게 이어갑니다—
고대 곡물 위에 은은한 풍미를 더하고, 그 중심에는 언제나 영양이 있습니다.
