엥콘(한알밀)
6,500원
고대 곡물 에인콘, 낮은 글루텐, 자연 발효, 풍부한 영양
100% 쁘띠 에플뢰르(엥코른), 천연 발효, 프랑스 유기농 밀가루로 만든 고대 곡물 빵입니다. 풍부한 영양과 편안한 소화가 특징입니다.
Petit Épeautre는 인류 역사상 가장 오래 재배된 곡물 중 하나로, 에인콘(Einkorn)으로 알려져 있습니다.
현대 밀과 달리 수천 년 동안 교잡되지 않아 본래의 유전 구조를 그대로 간직하고 있습니다.
BORISSOU PARIS에서 이 빵은 우리의 철학을 가장 순수하게 담아낸 표현입니다.
100% Petit Épeautre, 물, 소금, 그리고 자연 발효만으로 만들어 현대 밀과 불필요한 첨가물을 더하지 않았습니다.
이 곡물은 본래 글루텐 함량이 낮고, 단백질과 식이섬유, 미네랄, 폴리페놀과 루테인 같은 항산화 성분을 포함한 필수 영양소가 풍부합니다. 덕분에 이 빵은 더 가볍고, 소화가 편하며, 일상의 균형에 한층 잘 어울립니다.
우리는 엄격한 유럽 유기농 기준을 충족하는 밀가루를 선별해 사용하여, 곡물이 변형되지 않고 원래의 뿌리를 그대로 지키도록 합니다. 그 결과 역사를 품으면서도 정직한 빵, 변하지 않고 깨끗하며 분명한 목적을 지닌 빵이 완성됩니다.
인위적으로 맛을 더하기보다, 우리는 발효와 시간을 통해 고대 곡물만의 은은한 깊이와 자연스러운 결을 끌어냅니다.
Petit Épeautre는 단순한 빵이 아닙니다.
곡물의 본래 형태로 돌아가는 일입니다—
가공되지 않았고, 영양이 풍부하며, 조용히 꼭 필요한 존재입니다.
