BORISSOU PARIS · SÉLECTION
La Vecchia Dispensa
리코 18년산 발사믹 콘디멘토100ml · 산도 4% · 이탈리아 발사믹 콘디멘토
농축된 포도의 풍미, 작은 한 방울부터.
라 베키아 디스펜사 리코는 포도의 달콤함과 산미를 함께 즐기는 이탈리아산 발사믹 콘디멘토입니다. 짙은 색의 100ml 제품으로, 소량씩 덜어 요리의 마지막에 곁들이기 좋습니다. 치즈나 빵, 과일 한 접시에 몇 방울을 더해 풍미의 변화를 느껴 보세요.
- 브랜드
- La Vecchia Dispensa
- 원산지
- 이탈리아
- 내용량
- 100ml
- 함께 즐기기
- 빵과 숙성 치즈 · 딸기 · 바닐라 아이스크림 · 구운 채소
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LA MAISON · CASTELVETRO DI MODENA · ITALIA
1905La Vecchia Dispensa
가족의 저장고에서,
식탁 위 작은 한 방울까지.
라 베키아 디스펜사는 이탈리아 카스텔베트로 디 모데나에서 가족의 발사믹 전통을 이어가는 생산자입니다. 1905년부터 펠로니와 틴토리 가족이 저장고를 돌봐왔으며, 1975년 가족의 건물 안에 디스펜사라는 작은 가게를 열었습니다. 이름에는 귀한 발사믹을 보관하던 오래된 찬장의 기억이 담겨 있습니다.
가족을 위해 만들던 맛이 손님에게, 다시 다른 식탁으로 이어진 이야기입니다. 오랜 생산자의 배경을 알고 나면 음식 위에 조금씩 더하는 짙은 콘디멘토도 천천히 맛보게 됩니다.
- 1905
가족이 이어온 발사믹 저장고의 역사
- 1975
디스펜사라는 작은 가게 개점
- 2002
생산자의 유기농 생산 여정 시작
LE CARACTÈRE
짙은 한 방울이 만드는,
달고 새콤한 여운.
리코는 짙은 색의 콘디멘토로, 한 번에 넉넉하게 붓기보다 조금씩 더하며 맛을 살피는 방식으로 즐겨 보세요. 접시에 이미 놓인 구운 채소나 치즈에 소량 더하면 음식의 바탕을 남긴 채 달고 새콤한 방향을 더할 수 있습니다. 병에 표시된 산도 4%는 제품의 표시 정보이며, 단맛과의 전체 균형은 음식과 함께 맛보는 것이 좋습니다.
발사믹 문화에서는 포도와 숙성의 시간이 중요한 이야기로 이어집니다. 리코를 식탁에서 즐길 때는 복잡한 소스를 새로 만들기보다 완성한 음식 위에 몇 방울 더하는 것부터 시작해 보세요. 빵과 오일을 곁들일 때도 처음에는 따로 맛본 뒤 섞어 나만의 비율을 찾아가면 좋습니다.
- 형태 · 짙은 색의 콘디멘토
- 표시 · 산도 4%, 100ml
- 사용 · 완성한 음식 위에 소량
LA TOUCHE FINALE
치즈와 빵 곁에 더하는 리코
리코는 국내 공급사에서 18년 숙성 제품으로 소개하며, 병에는 산도 4%가 표시되어 있습니다. 농축된 포도의 풍미와 달콤함이 있는 조합으로, 한 번에 많은 양을 쓰기보다 조금씩 더해 맛을 맞추는 것이 좋습니다. 올리브오일과 나란히 덜어 빵을 곁들이거나 치즈 위에 소량을 올려 보세요. 딸기나 바닐라 아이스크림과 함께 즐기는 방법도 제안합니다.
보리수파리의 식료품 컬렉션에서 리코는 작은 양으로 접시의 맛을 바꾸는 곁들임입니다. 빵, 치즈, 오일을 준비한 뒤 각각의 맛을 확인하며 더해 보세요. 익숙한 재료의 조합 안에서 포도의 단맛과 산미가 새로운 균형을 만들어 줍니다.
UN GESTE SIMPLE
구운 채소 위에, 조금씩 더하는 깊이.
처음 즐기는 날에도 따라 하기 좋은, 보리수파리의 식탁 제안입니다. 조금씩 더하고 맛보며 나에게 맞는 한 끼를 만들어 보세요.
비트나 당근을 속까지 부드럽게 익혀 접시에 담아 주세요. 채소 자체의 단맛을 먼저 확인합니다.
리코를 몇 방울 더하고 한 입 맛봅니다. 넓게 덮기보다 필요한 부분에 소량을 떨어뜨려 주세요.
빵과 오일을 함께 내면 채소와 소스가 이어지는 한 끼가 됩니다. 추가 간은 모두 맛본 뒤 조절합니다.
UNE AUTRE ASSIETTE
치즈 옆에, 한 번에 몇 방울씩.
치즈를 작은 조각으로 나누고 리코를 조금 곁들여 보세요. 치즈의 짭조름한 맛과 콘디멘토의 단맛·산미를 함께 느낄 수 있습니다. 처음에는 한 조각에 한두 방울만 더해 맛의 변화를 확인하는 방법을 권합니다.
리코는 짙은 색의 콘디멘토입니다. 접시를 넓게 덮는 소스처럼 사용하기보다 필요한 곳에 소량 더하면 음식의 색과 맛을 함께 조절하기 좋습니다. 빵과 오일을 따로 준비해 한입씩 다른 조합으로 즐겨도 좋습니다.
- 치즈 자체의 간과 풍미를 먼저 맛봅니다.
- 소량씩 떨어뜨려 색과 맛의 변화를 살펴보세요.
- 단맛을 더하기 전 리코가 가진 맛을 확인합니다.
LE PAIN À CÔTÉ
빵과 함께라면.
수제 세이글(호밀빵)
세이글을 얇게 잘라 치즈와 함께 내고 리코를 조금 더해 보세요. 호밀의 구수함과 치즈, 콘디멘토가 다른 풍미를 맡습니다.
이 빵의 이야기 보기À VOTRE TABLE
짭조름한 한입부터 달콤한 마무리까지.
빵과 치즈에 몇 방울
바게트나 깜빠뉴에 숙성 치즈를 곁들이고, 치즈 위에 리코를 조금 더해 보세요. 먼저 한 방울부터 맛보며 치즈의 짠맛과 발사믹의 양을 맞춰 주세요.
구운 채소의 마무리
구운 채소를 접시에 담은 뒤 소량을 떨어뜨려 보세요. 넓게 섞기보다 먹을 부분에 조금씩 곁들이면, 재료의 맛과 발사믹의 풍미를 나란히 즐기기 좋습니다.
과일과 디저트 곁에
딸기나 바닐라 아이스크림에 아주 조금 곁들여 보세요. 먼저 작은 한입으로 맛본 뒤 양을 조절하면, 익숙한 디저트에서 새로운 조합을 찾을 수 있습니다.
BON À SAVOIR
궁금한 점을 모았습니다.
음식의 색에도 영향을 주나요?
리코는 짙은 색의 콘디멘토입니다. 밝은 색 요리에는 몇 방울씩 더하며 색과 맛의 변화를 살펴보세요. 접시 전체에 섞기보다 먹기 직전 필요한 부분에 조금씩 더해도 좋습니다.
샐러드에서는 어떻게 쓰나요?
채소의 물기를 충분히 빼고 오일을 먼저 가볍게 묻힌 뒤 리코를 조금 더해 보세요. 한 입 맛본 다음 산미와 단맛을 조절합니다.
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