올리브 치아바타
6,500원
올리브, 치아바타, 가벼운 식감, 자연 발효, 짭짤한 빵
천연 발효와 올리브로 만든 이탈리안 스타일 치아바타로, 가볍고 폭신한 식감에 깔끔하고 고소한 여운이 더해집니다.
올리브 치아바타는 가볍고 속이 열린 결, 균형 잡힌 짭짤한 풍미가 특징인 이탈리아식 빵으로, 엄선한 올리브를 더해 완성했습니다.
BORISSOU PARIS에서 이 빵은 반죽을 보다 유연하고 공기감 있게 다룹니다. 수분과 발효를 섬세하게 조절해, 구조가 자연스럽게 형성되고 불규칙하면서도 열린 결을 만듭니다.
올리브는 반죽에 부드럽게 섞어 넣어 전체의 균형을 해치지 않으면서 은은한 깊이와 자연스러운 짠맛을 더합니다. 그 결과, 가볍지만 단단한 느낌의 빵이 완성됩니다.
겉면은 얇고 섬세한 크러스트를 이루고, 속은 부드럽고 약간의 탄력을 유지합니다. 이 대비가 치아바타의 매력을 만듭니다.
강한 양념이나 과한 재료에 기대기보다, 질감과 비율에 집중했습니다—맑고 절제된 빵의 표현입니다.
올리브 치아바타는 매일 즐기기 좋은 빵으로,
가볍고, 짭짤하며, 자연스럽게 균형 잡혀 있습니다.
